第205章 福源祥的大门就在眼前（2/2）

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“文学，把这个送到合作社，贴在后院最显眼的墙上。”

杨文学接过纸，看了一眼，愣住了。

上面只有两行字：明日考核，缺席者，视为自动放弃竞选资格。

次日清晨。

合作社后院，五十多號人排成三列。

院门外的树底下，站著几个人。老马抄著手，冷眼看著院子里。

陈平安拿著名单，开始点名，点到钱大勺的名字时，没人应声。

老马在树底下咧开嘴。

“钱大勺！”陈平安又喊了一声。

队伍最后头，一个人影钻了出来，钱大勺低著头，走到队伍中间站定。

老马隔著铁柵栏，朝地上狠狠啐了一口，冷笑：“软骨头。我就不信，缺了咱们几个掌炉的，他沈砚能把这戏唱下去！”

钱大勺没回头，死死盯著眼前的青砖。

李干事拿著怀表，站在台阶上。陈平安守著台秤。赵干事拿著本子记录。

“第一轮，和面。”李干事举起手，“每人十斤標准粉，时间三十分钟，开始！”

五十多个人同时扑向案板。

石头分在最边上的位置。他个子矮，案板边缘刚好抵著他的胸口。

他没有急著倒水。先抓起麵粉，在盆里堆成一个小山包，中间扒出一个坑，水瓢舀水，顺著坑壁往下倒。

双手扎进麵粉里。揉、搓、压、翻。

动作不快，却极有章法，麵团在他手里不断翻滚，水全吃进去了，渐渐上了筋道。

別的案板前，有人急得满头大汗，麵团粘在手上甩不脱。有人水倒多了，面成了糊糊。

石头没有看別人。他就盯著手里的麵团，手底下稳当得很。

三十分钟后。

“时间到，停！”李干事重重按下怀表。

所有人停手，退后一步。

陈平安挨个案板检查。看表面、捏硬度、拽筋道。

走到钱大勺那儿，麵团揉得確实光洁，算得上成手的水准。可当他走到最边上的石头面前时，脚步顿住了。

石头盆里的麵团揉得极透，表面连一丝干纹都找不出。陈平安屈起两根手指用力一摁，麵团不仅迅速回弹，甚至还透著股筋道劲儿。

陈平安转头看向李干事。

李干事翻开记录册，顺著名字往下捋。又对照了一遍评分標准，反覆核算了三遍。

“石头，综合评分，第三名。”

后院顿时没了声音。眾人的目光全落在这个矮小的烧火工身上。

钱大勺挤开人群，走到石头的案板前，他伸出两根手指，在麵团上捏了一把，麵团回弹的力度顺著手指传到手腕。

钱大勺变了脸。

“这小子的手劲儿不对。”钱大勺抬起头，看著石头，“这是练过的。”

陈平安走过来，盯著石头。“哪来的这手艺”

石头往后缩了缩肩膀。他把那双布满烫伤疤痕的手藏在身后。

“我在正明斋，烧了三年火。”石头声音发乾，“每天收工，拿扫帚把地上的剩面头扫起来，凑成一团，自己练。”

钱大勺追问：“没人教你”

石头摇头。

“被发现过两次。”石头抬起头，看著陈平安，“一次，大掌柜拿擀麵杖，差点敲断我的手。一次，罚我在后院的雪地里，跪了一宿。”

院子里鸦雀无声。几个年轻伙计下意识摸了摸自己的手腕，脸色发白。旧社会学徒的规矩，三年零一节，当牛做马。偷学手艺那是犯了大忌，轻则打骂，重则断手断脚。

钱大勺看著石头的麵团，半天说不出话。他想起自己当学徒的时候，为了看师傅怎么和面，被开水烫过胳膊。

现在的福源祥，配方公开，工序拆解。只要肯干，谁都能上案板。

门槛，真的没了。